Rotolo con la crema pasticcera

• 150 ml albume

• 40 gr latte in polvere

• 150 gr ricotta 6% grassi

• 20 gr proteine in polvere o maizena

• 1 cucchiaino di lievito in povere

• Aroma alla vaniglia,
• aroma burro,
• aroma croissant

• Dolcificante liquido a piacere.

 

Amalgamare la ricotta con il latte in polvere, le proteine, gli aromi, il dolcificante e unire all’albume montato a neve e il lievito. Disporre in modo uniforme (tipo una piastra) sulla teglia del forno già foderata con la carta forno. Infornare per 20 minuti a 180° con l’unica accortezza di girare la teglia a metà cottura (la parte davanti si porta indietro) per avere una cottura uniforme.

Appena cotto l’ho diviso a metà, ho arrotolato i due pezzi con un canovaccio leggermente bagnato e lasciato raffreddare. Ho farcito con 1 kg di crema pasticcera senza uova.
 

Troppo buono!