Torta paradiso con glutine

 

• 6 cucchiai latte in polvere
• 2 cucchiai maizena
• 3 cucchiai di glutine
• 1 vasetto yogurt 0,1
• 3 cucchiai rasi di dolcificante in polvere
• 1 bustina di lievito
• 250 ml di albume in brik (preferisco non usare i tuorli) oppure 4 uova
• Aroma burro, aroma cocco (facoltativo) e aroma vaniglia

Per la farcitura ho usato la crema pasticcera.

Ho montato l’albume con il dolcificante, ho aggiunto lo yogurt, latte in polvere, maizena, il glutine, aromi e alla fine il lievito. Ho versato il composto in una forma in silicone e infornato a 180° per 30 min. (il forno deve essere già caldo).
Quando la torta era ben fredda l’ho tagliata e farcita con la crema pasticcera.

 

 

Crema pasticcera

• 500ml latte scremato
• 1 uovo intero
• Dolcificante
• Aroma alla vaniglia
• 40 gr maizena

 

Unire la maizena con l’uovo e un po’ di latte facendo diventare un composto liquido, usando un passino si filtra tutto aggiungendolo al latte rimanente, al dolcificante e aroma alla vaniglia. Mettere sul fuoco basso e girare con una frusta a mano finché inizia l’ebollizione. Continuare a girare per un po’ a fuoco spento.

 

Buon appetito!!!